Høkernes historie
1817-2017
I denne sektion har vi gengivet historien om Høkerne i København fra vores jubilæumsbog, Høkerforeningens Historie 1817-2017.
Bogen er fortællingen om et erhverv og en livsform, som fortjener at blive husket, ikke mindst for den stolthed, merkantile forståelse og professionelle omhyggelighed, som høkerne kendtes på.
Et fag der var forløber for og har udviklet sig til, det supermarked vi kender i dag.
Rigtig god læselyst.
Kjeld Lindhardt, formand for bestyrelsen.
Den moderne høker gør det både mere lækkert og nemmere
I 2017 er slagterbutikken tilpasset kundernes behov og sortimentet er udvidet. I dag er det en helhedsoplevelse for kunden. Nu er det kundernes samlede måltid der har fokus. Slagter Friis, Falkonér Alle 27 på Frederiksberg er et godt eksempel på denne udvikling.
Fra kælderforretning til supermarked
Mange troede nok ikke deres egne øjne og ører, da de første efterretninger om selvbetjeningsbutikkernes overdådighed nåede vore breddegrader i 1940’erne. Kilde: Fossat 2011.